โรงเรียนวัดโคกเมรุ

หมู่ที่ 4 บ้านโคกเมรุ ตำบลนากะชะ อำเภอฉวาง จังหวัดนครศรีธรรมราช 80260

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

075-408500

อาหารสุขภาพ กับวิทยาศาสตร์มีความเกี่ยวข้องกันอย่างไร

อาหารสุขภาพ ในช่วงล็อกดาวน์โควิด 19 ความสัมพันธ์ระหว่างคน กับอาหารนั้นซับซ้อน การกินเป็นสิ่งจำเป็น แต่ถ้าคุณกินมากเกินไป บางครั้งเรามักดิ้นรน กับสิ่งที่ควรกิน และไม่ควรจับต้อง อาหารไม่เพียงแต่ให้สารอาหาร และพลังงานแก่เราเท่านั้น แต่ยังช่วยให้สมองและอารมณ์ ของเราสบายขึ้นอีกด้วย เมื่อเรามีความสุข เราสามารถทานอาหารมื้อใหญ่ได้ และเมื่อเรารู้สึกหดหู่และเศร้า เราก็หวังว่าจะได้รับความสบายจากอาหารบ้าง

อาหารสุขภาพ

วัฒนธรรมที่แตกต่างกัน อาจมีการตีความที่แตกต่างกัน สามารถตีความได้ว่า เป็นอาหารที่สะดวกสบาย อาหารเพื่อความสะดวกสบาย หรือกล่าวอีกนัยหนึ่ง อาหารสุขภาพ อาหารเพื่อการเยียวยา เป็นต้น พจนานุกรมให้คำจำกัดความว่าอาหาร เพื่อความสะดวกสบาย เป็นอาหารรสหวาน ที่ทำให้คุณรู้สึกดีขึ้น และมีน้ำตาลสูง

อาหารเหล่านั้นที่คุณต้องการกิน เมื่อคุณเศร้าและกังวล อาหารเหล่านั้น ที่คุณใช้ในวัยเด็ก และอาหารที่เกี่ยวข้อง กับบ้านของคุณ สำหรับทุกคน อาหารที่สะดวกสบายที่พวกเขาชอบ หรือกระหายนั้นแตกต่างกันไป ในแต่ละบุคคล ตัวอย่างเช่น บางคนชอบกินช็อกโกแลต เค้ก ไอศกรีม เป็นต้น สำหรับคนอื่นๆ อาจเป็นชามซุปก๋วยเตี๋ยว ข้าว หรือเฟรนช์ฟรายส์

เหตุผลที่คนอยากอาหารทานเล่น อย่างแรกเลยคือ เพราะมันอร่อย อย่างไรก็ตาม อาหารไม่เพียงแต่ทำให้สบายท้องเท่านั้น แต่ยังช่วยให้อารมณ์ และจิตวิญญาณของมนุษย์ดีขึ้นอีกด้วย มีความจริงทางวิทยาศาสตร์บางประการในเรื่องนี้ นักเขียนด้านอาหาร ที่อาศัยอยู่ในสิงคโปร์ เมื่อตอนที่เธอยังเป็นเด็ก อาหารที่สะดวกสบายของเธอ คือข้าวมันไก่ไหหลำที่มีกลิ่นหอมข้าวมันไก่ชามนี้ ทำให้เธอนึกถึงความทรงจำในวัยเด็ก และทำให้เธอนึกถึงการสังสรรค์ในครอบครัว

แม้ว่าอาหารเพื่อความสะดวกสบายที่ชื่นชอบของผู้คน จะแตกต่างกันอย่างมาก แต่อาหารที่สามารถสร้างความพึงพอใจ และความสุขให้กับผู้คนได้ทั้งหมด มีลักษณะทั่วไป กล่าวคือมีน้ำตาลสูง ไขมันสูง และอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต ลูคัส จิตแพทย์ในเบลเยียม เขาเชี่ยวชาญในการศึกษา ความสัมพันธ์ระหว่าง สมองของมนุษย์กับลำไส้ ซึ่งเขาเชื่อว่า เกี่ยวข้องกับวิวัฒนาการของมนุษย์

ลูคัส อธิบายว่า เมื่อก่อนมนุษย์ขาดสารอาหาร โดยเฉพาะอาหารที่อุดมไปด้วยไขมัน และน้ำตาล ดังนั้นในกระบวนการวิวัฒนาการของมนุษย์ มันจึงกระตือรือร้นที่จะกินอาหารประเภทนี้เป็นพิเศษ เพราะมันสามารถกระตุ้นกลไก การให้รางวัลของสมองมนุษย์ นอกจากนี้ ทีมวิจัยที่นำโดยลูคัส ยังพบว่าไขมันช่วยลดความเศร้า ของผู้คนได้ ส่วนหนึ่งอาจอธิบายได้ว่า ทำไมคนเราจึงมีแนวโน้มที่จะกินอาหาร ที่มีไขมันสูงมากขึ้น เมื่อรู้สึกหดหู่

การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ล่าสุด ยังแสดงให้เห็นว่า เมื่อผู้คนรู้สึกเหนื่อย พวกเขามักจะถูกล่อลวง ด้วยอาหารที่มีแคลอรีสูง น้ำตาลสูง และอาหารที่มีไขมันสูง ลูคัส อธิบายว่า การทดลองของพวกเขาแสดงให้เห็นว่า เมื่อฉีดไขมันเข้าไปในกระเพาะอาหาร ของผู้ทดลอง และลำไส้เล็กผ่านหลอดทดลอง มันจะไปกระตุ้นเซลล์ ในบริเวณเหล่านี้โดยตรง

หน้าที่หลักของเซลล์เหล่านี้ คือการผลิตฮอร์โมนต่างๆ เพื่อควบคุมว่าเรารู้สึกหิว หรืออิ่มท้อง ไฮโปทาลามัส สอดคล้องและรับผิดชอบพื้นที่นี้ อาหารให้พลังงาน และสารอาหารแก่เรา ด้วยเหตุนี้ สมองของเราจึงหลั่งสารเคมีบางชนิด ที่สามารถสร้างอารมณ์เชิงบวกได้ เมื่อเรากิน เป็นกลไกวิวัฒนาการที่ขับเคลื่อนผู้คน ให้หาอาหารและกินต่อไป เช่นเดียวกับความรักของผู้คน ในอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต และน้ำตาลสูง

ดร.กาเบรียล จากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐนิวยอร์ก ยังได้ศึกษาความเชื่อมโยง ระหว่างอาหารกับอารมณ์ด้วย เธอเชื่อว่า ผู้คนมักเชื่อมโยงอาหารบางชนิด กับอารมณ์ และประสบการณ์เชิงบวกในวัยเด็ก ตัวอย่างเช่น อารมณ์ที่มีความสุข ที่คุณรู้สึกได้ เมื่อคุณกินอาหารเหล่านี้ เมื่อคุณยังเด็ก สมองของคุณ จะเก็บข้อมูลทั้งหมดนี้ ดังนั้นเมื่อคุณกินอาหารนี้ เมื่อคุณโตขึ้น มันจะกระตุ้นทุกอย่างที่เกี่ยวข้อง วิธีที่คุณได้รับการดูแล และปรนเปรอ ดังนั้นเมื่อเรากินอาหารบางอย่าง สมองจะใช้ความสัมพันธ์เชิงบวกเหล่านี้ เพื่อปรับปรุงอารมณ์ของเรา

อ่านต่อได้ที่>>>น้ำดื่ม ผลสำรวจล่าสุดที่เพิ่มขึ้นของคุณภาพของน้ำดื่มบรรจุขวด